16 февраля 2016г.
Продуктивность животных находится в тесной зависимости от количества доступного для усвоения белка и аминокислот. Оценка рационов кормления коров по общей питательности стала недостаточной для высокопродуктивных животных, так как дефицит аминокислот и белка в организме таких животных подавляет реализацию генетического потенциала, снижает сроки хозяйственного использования коров. В связи с этим, исследование физиологических закономерностей кишечного пищеварения, влияющих на формирование обменного белка в организме животного, имеет важное значение в повышении продуктивности жвачных животных (1).
Поступление в тонкий кишечник высокопродуктивных коров белка и аминокислот можно регулировать путем снижения их распада в преджелудках. Достичь это можно двумя способами: подбором в рационе натуральных кормов, протеин которых устойчив к расщеплению в рубце; другой способ – различного рода воздействия на протеин корма с целью снижения гидролиза высокоценного белка в сложном желудке (2-4). Одним из физических методов, снижающих распадаемость протеина в рубце, является тепловая обработка. Тепловая обработка высокобелковых кормов (жмыхов, шротов) может снизить распадаемость протеина в два раза. Однако разные режимы температуры по-разному влияют на переваримость белка и усвояемость аминокислот в тонком кишечнике (4).
В проведенных исследованиях было установлено, что тепловая обработка кормов при температуре 100, 105, 110, 115º С в течение 40 минут, приводила к снижению распадаемости протеина в рубце практически во всех высокобелковых кормах растительного происхождения.
В результате проведенных исследований установлено, что большинство кормов, имеющих низкую распадаемость протеина в рубце в результате тепловой обработки, характеризуются повышенной переваримостью в кишечнике. С целью определения оптимального обеспечения потребностей в труднораспадаемом протеине в преджелудках коров в период первой (1-100 дней) и второй (101-200 дней) фазы лактации проведен опыт на голштин-холмогорских коровах с удоем 10 тыс.кг молока в год.
Исследования проводились в базовом хозяйстве ООО «Полярная звезда». Было сформировано 2 группы коров – контрольная и опытная. Распадаемость сырого протеина в рационах коров опытной группы составляла 46,0-48,1%, контрольной – 56,7-63,6%. Разную распадаемость сырого протеина создавали за счет включения в рацион опытных коров кормов (соя, подсолнечный жмых), обработанных при температуре 115°С в течение 40 минут.
Распадаемость сырого протеина кормов (РП) определяли методом insacco, путем инкубации в рубце средних проб отдельных кормов в нейлоновых мешочках в течение 12 часов. Переваримость в кишечнике не распавшегося в рубце протеина кормов определяли методом мобильных синтетических мешочков (Voigt I., Piatkowsky B., Engelmann M., et. al., 1985).
Анализ данных азотистого обмена в рубце коров опытной группы свидетельствует о том, что превращение аммиачного азота в белок у них шло более интенсивно, чем в контрольной группе (Табл.2).
Показатели рубцовой жидкости коров в период балансового опыта
Таблица 2
|
Показатели
|
I группа контрольная
|
II группа опытная
|
|
Азот, мг/%:
Общий I фаза II фаза
|
87,50 ± 4,31
84,93 ± 4,61
|
95,20 ± 3,59
86,80 ± 5,59
|
|
Небелковый I фаза
II фаза
|
41,3 ± 2,25
32,20± 3,25
|
36,75± 2,76
30,80 ± 3,67
|
|
Белковый I фаза
II фаза
|
46,2 ±3,09
52,73±3,19
|
58,45 ± 3,02
56,00 ± 4,03
|
|
РН I фаза II фаза
|
6,90 ± 0,08
6,60 ± 0,07
|
6,85 ± 0,09
6,63 ± 0,03
|
При одинаковом количестве потребленного азота у животных, получавших корма с низкой распадаемостью протеина в рубце и более высокой переваримостью в кишечнике, было меньше потерь азота с мочой и калом, больше использовалось на молоко (Табл.3).
Среднесуточный баланс азота у подопытных коров в период балансового опыта
Таблица 3
|
Показатели
|
I
контрольная
|
II
опытная
|
|
Принято, г
|
738,93 ± 2,34
|
738,93 ± 2,14
|
|
Выделено с калом, г
|
206,50 ± 10,33
|
200,20 ± 11,35
|
|
Переварено, г
|
532,43 ± 1,41
|
538,73 ± 1,36
|
|
Выделено с мочой, г
|
345,76*± 1,61
|
332,88 ± 1,85
|
|
Использовано, г
|
186,67 ± 1,33
|
205,85 ± 1,90
|
|
Выделено с молоком, г
|
169,67 ± 1,24
|
184,19**± 1,36
|
|
Отложилось в теле, г
|
17,00 ± 0,63
|
21,66** ± 0,56
|
|
Использовано от принятого, %
|
25,26
|
29,31
|
|
В том числе на молоко, %
|
22,96
|
24,93
|
|
Использовано от переваренного, %
|
35,06
|
38,21
|
|
В том числе на молоко, %
|
31,87
|
34,19
|
*Р<0,05; **Р<0,01
Скармливание коровам протеина разной степени распадаемости повлияло на переваримость питательных веществ.
С увеличением поступления не распавшегося в рубце протеина кормов в кишечник коров, достоверно повышалась его переваримость. Если переваримость сырого протеина в контрольной группе составила 71,39%, то в опытной – 78,72% (Р<0,01).
Снижение распадаемости протеина с 63,6% до 46,0%, способствует лучшему использованию азота, приводит к повышению молочной продуктивности в первой фазе лактации на 11,3%, во второй - на 7,9% в пересчете на 4% молоко.
Список литературы
1. Курилов Н.В. Новое в оценке протеина корма и нормировании протеинового питания жвачных животных/ Курилов Н.В. Кальницкий Б.Д., Материкин А.М. и др.// Труды ВНИИФБиП с.-х. животных. – Боровск, 1989. – Т.36. – С.8-23.
2. Фирсов В.И. Оптимизация протеинового питания высокопродуктивных голштин-холмогорских коров с удоем 7-9 тыс.кг молока с учетом периода лактации. / Фирсов В.И. Кузьмина Л.Н., Корбут О.В., Кузьмин С.С // Сборник научно-практической конференции Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Севера. – Архангельск, 2009. - С.88-92.
3. Фирсов В.И. Оптимизация протеинового питания высокопродуктивных коров в условиях Мурманской области./ Фирсов В.И. Кузьмина Л.Н. //Материалы конференции Актуальные проблемы биологии в животноводстве. 14-16 сентября 2010 г. Боровск часть – С. 103-104.
4. Фирсов В.И. Доступность белка кормов для переваривания в кишечнике высокопродуктивных голштин- холмогорских коров/ Фирсов В.И., Кузьмина Л.Н., Кузьмин С.С.//Материалы международной научно- практической конференции Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Часть 2, 24-26 апреля 2012 года, г.Краснодар.-С. 141-143.
