Исследование выполнено при финансовой поддержке РФФИ №16-44-230045-р-а/16.

 

 Среди физических параметров яиц наиболее изученным является масса яиц и её влияние на инкубационные качества яиц. Вывод цыплят выше из яиц средней массы, чем из мелких и крупных (Щербатов В.И., Данилова О.В., 2009). Сведения о влиянии индекса формы, объема и поверхности яиц на их инкубационные качества недостаточны, чтобы сделать объективные выводы.

В первом периоде инкубации (до 11 суток) эмбрион птицы ведет себя как пойкилотермное животное, то есть его развитие, и температура яйца в котором он находится, зависят от температуры среды. Во второй половине инкубации метаболические процессы в эмбрионе возрастают и, как следствие, возрастает количество тепла генерируемого эмбрионом и которое необходимо отдавать во внешнюю среду. Таким образом, тепло генерируется в объеме яйца, которое определяется кубической зависимостью, а излучается через поверхность яйца, имеющей квадратическую зависимость. Следовательно, между этими физическими величинами, должна быть связь.

Цель работы – изучить влияние физических параметров куриных яиц на их инкубационные качества. В качестве материала использовали яйца кур родительского стада кросса Ross-308 в возрасте 240 дней.

Перед инкубацией было сформировано две группы яиц по принципу пар-аналогов, по 150 штук в каждой группе. Масса, большой и малый диаметры определяли для каждого яйца индивидуально. Массу яиц – измеряли путем взвешивания каждого яйца на электронных весах. D – большой диаметр и d – малый диаметр яйца с  помощью штангенциркуля. Площадь поверхности яйца рассчитывали по формуле 𝑆 = Объем яйца рассчитывали по формуле  Соотношение площади поверхности яйца и объема определяли как  Индекс формы яйца определяли по формуле  У шести яиц (по 10 штук от каждой группы) определяли объем методом погружения их в дестилированную воду, для подтверждения точности расчета  объема по формуле или отличия. Инкубирование яиц происходило в инкубаторах с использованием дифференцированных режимов. В таблице 1 приведены средние показатели физических параметров по группам.

Таблица 1 - Физические параметры яиц кур опытной и контрольной групп

 

Группа	n	Физические параметры куриных яиц
		Масса яиц, г М ± m	D мм М ± m	d M ± m	Индек с формы M ± m	S см ² M ± m	V см³ M ± m	S/V M ± m
Контрольная	150	63,3 ±	58 ±	43,4	75±	75,07±	60,48±	1,24
		1,3	3,5	±2,3	0,23	0,26	0,31
Опытная	150	63,4 ±	58,1 ±	43,5±	75,1±	75,09±	60,61±	1,24
		1,3	3,5	2,4	0,23	0,27	0,32

 

Как видно из данных таблицы средние показатели физических параметров и соотношение S/V по группам сходны при одинаковой массе яиц. Полученные путем замеров данные были использованы для расчета уровня корреляции между изучаемыми параметрами (таблица 2).

Таблица 2 - Корреляционные связи между физическими параметрами яиц

Показатели	Уровень корреляции, r
	Контрольная/Опытная группы
Масса яиц – большой диаметр	0,56
Масса яиц – малый диаметр	0,88
Большой диаметр – объем яйца, V	0,94
Малый диаметр – объем яйца, V	0,71
D – d	0,76
Масса яиц – объем	0,72
Масса яиц – площадь поверхности яйца, S	0,54
D – S	0,77
d – S	0,58
Площадь поверхности – объем яйца	0,69
Масса яиц – индекс формы	– 0,31

 

Установлены высокие корреляционные связи между массой яиц и малым диаметром яиц (экватор яйца). Большой диаметр яйца в большой степени определяет его объем и площадь поверхности. Масса яиц также тесно связана с объемом яйца и его площадью поверхности  r = +0,72 r = +0,54 соответственно.

Таблица 3 – Результаты инкубации яиц при разных температурно-влажностных режимах

Показатели	Контроль	Опыт
Заложено яиц, шт. / %	150/100	150/100
Оплодотворенность яиц, шт./ %	144/96,0	144/96,0
Замершие, шт. / %	2/1,33	1/0,67
Задохлики, шт. / %	6/4,0	1/0,67
Вывод цыплят, шт. / %	136/90,7	142/94,7

 

Результаты инкубации свидетельствуют, что при одинаковой оплодотворенности яиц, вывод цыплят был на 4,0 % выше в опытной группе. При инкубации яиц этой группы, с 18 суток температура инкубации составила 36,5 °С против 37,4 °С в контроле. В контрольной группе основную категорию брака составляли «задохлики» - 4,0 %, а в опытной группе только 0,67 % от заложенных яиц на инкубацию.

Таблица 4 – Категория инкубационного брака в зависимости от соотношения поверхности яиц и объема

Показатели инкубации	Соотношение параметров, S/V
	Контроль				Опыт
	1,24 и менее		1,26 и более		1,24 и менее		1,26 и более
	шт	%	шт	%	шт	%	шт	%
Заложено яиц, шт/%	150/100				150/100
Оплодотворенных яиц, шт/%	144/96,0				144/96,0
Замершие	1	0,67	1	0,67	1	0,67	0	0
Задохлики	5	3,3	1	0,67	1	0,67	0	0
Вывод цыплят, гол/%	136/90,7				142/94,7

 

Данные таблицы 4 свидетельствуют, что в контрольной группе в категорию «задохлики» (3,3 %) входили зародыши, развивающиеся из яиц с соотношением поверхности яиц к объему 1,24 и менее. В опытной группе, где яйца с 18 суток инкубировались при температуре ниже нормативной на 1°С (при 37,4 °С) такая категория яиц составлена только 0,67 %.

Вскрытие эмбрионов из категории «задохлики» показали, что большинство эмбрионов было с признаками удушья, сосуды желточного мешка наполнены кровью, желток не втянут в брюшную область. Все это свидетельствует о явном перегреве эмбриона в последние дни инкубации.

Результаты проведенных исследований свидетельствуют, что объем и площадь поверхности яиц оказывают влияние на развитие эмбрионов в период инкубации. В связи этим рекомендуем при отборе яиц на инкубацию учитывать не только их массу, но и учитывать площадь поверхности яиц и их объем. По результатам такого отбора корректировать температурно-влажностные режимы инкубации куриных яиц.

Список литературы

 

 

1. Щербатов В.И. Влияние массы яиц мясных кур на их инкубационные качества / В. И. Щербатов, О.В. Дмитриева // Птицеводство. 2009., №11 – С 17-18