МИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО И ПОТРЕБЛЕНИЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

   Уровень мирового производства молока за последние 3 года остается практически неизменным, за исключением роста в Индии и Китае на 4%, Новой Зеландии и Аргентине на 10%, тогда как в странах Евросоюза на протяжении последних 3 лет темпы роста производства не превышали 2%.

   Однако, как и прежде, основными экспортерами молочной продукции на мировом рынке является ЕС и Новая Зеландия, доля которых в среднем за последние 3 года составила 66%.

   Динамика импорта потребления также не изменяется, за исключением Китая, у которого несмотря на рост производства в 2012 году вырос в сравнении с 2010 годом в 2, 5 раза.

   Если рассматривать средние цены производителей Таможенного союза на молоко, то наибольшая цена складывается в Российской Федерации, при этом, согласно данным Евростата по итогам 2010 и 2013 годов она превышала цены производителей Европы на 4 и 61 долларов США соответственно.

   Наименьшая цена молока у производителей Белоруссии, которая не превышала в 2013 году 334, 2 долларов США/т, тогда как в России и Казахстане за указанный период цены составляли 482,8 и 428,3 долларов США соответственно.

   В целом тенденция роста цен отражает, что спрос к молоку повышается ежегодно и если в 2009 году 1 тонна молока в Белоруссии стоила 227 долларов США, то в 2013 году она выросла в сравнении с указанным периодом в 1, 5 раза и составила 334 доллара США.[6]

   При этом, если динамика роста цен в Белоруссии равномерная, ежегодно в пределах 50-60 долларов США, то в Казахстане в 2013 году произошел резкий скачок цен на 105,5 долларов США.

   Кроме того, по данным ФАО, у США и стран ЕС ситуация с запасами некоторых молочных продуктов выглядит достаточно напряженно. Например, запасы масла в ЕС находятся на низком уровне, а в США на 20% ниже среднего показателя последнего десятилетия.[2,c.18]

   Наибольший натуральный объем продаж молока в мире зафиксирован в Индии, США и Китае (его доля в мировой торговле достигла 20%). По оценкам аналитиков, в 2016 г. мировые продажи молока вырастут более чем на 12% по сравнению с аналогичным показателем 2013 г.

   В странах мира преимущественно потребляют молоко собственного производства. Доля импортной продукции в общемировом объеме продаж молока в 2008-2012 гг.составляла в среднем 1,3%.

Таблица 1 Рейтинг 25-ти крупнейших компаний мира в 2012 году

В Табл.1 приведены сравнения денежных оборотов крупнейших компаний мира по производству молока в 2010 и 2012 годах.

   За два года денежные объемы выросли у всех компаний, кроме швейцарской Hassl. В 2010 г. у Hassl оборот потоков денежных средств составлял 21,2 млрд. евро, а в 2012 г. – 18,6 млрд. евро, т.е. уменьшился на 2,6 млрд. евро. Можно предположить, что данное ухудшение компании произошло в связи с увеличением количества крупнейших компаний-конкурентов на мировом рынке: в 2010 году их было 18, а в 2012 году – 25, т.е. увеличилось на 7. Такой «прорыв» совершили компании: Lala (Мексика), Muiler (Германия), Gianbia (Ирландия), LandOlakes (США), Bel (Франция), Tine (Норвегия), Emmi (Швейцария).

   Наибольшая динамика роста наблюдается у французской компании Parmalat. В 2012 году ее объем составил 17,5 млрд. евро, что на 8,4 млрд. евро выше показателя 2010 г. (9,1 млрд. евро).

   Общая положительная динамика роста оборотов крупнейших компаний по производству молока может быть связана с увеличением спроса на молоко и молочные продукты, что приводит к увеличению цен на молоко. Также рост цен диктуют и климатические условия: например, из-за засухи объемымолока могут уменьшиться, что повлечет за собой увеличение цены молоко и молочные продукты. Хотелось бы также заметить, что рост спроса на молоко также возможен «благодаря» минимальной цене сырья, что возможно при использовании аналогов или заменителей молока, например, сухого молока.

   Балабанова М.А., анализируя мировой рынок, отметила, что в условиях серьезных ценовых скачков на рынке сырого молока необходимым становится интервенционные закупки молочной продукции. Интервенции позволяют удерживать цены в определенном ценовом коридоре.

   Вторым важным моментом, по словам докладчицы, является сохранение уровня потребления молока и его наращивание путем разработки и реализации программ стимулирования потребления молочных продуктов.

   В США, Франции и Китае такие программы успешно работают, и в их софинансировании принимают участие и производители, и переработчики молока.В частности прогнозируется, что китайский импорт сухого цельного молока в 2014 году достигнет 400 тыс. тонн.

   Волкова Т.А. отметила, что в мире вырабатывается около 20 млн т сыра, т.е.  в качестве попутного продукта производится примерно 160 млн сыворотки. В США, Франции, Канаде перерабатывается до 90-95% объема вырабатываемой сыворотки, применение которой способствует улучшению качества продукции, увеличению объема производства и снижению себестоимости продукции.[ 1,с.65]

   Россия входит в десятку наиболее крупных мировых потребителей молока и молочной продукции ,занимает 6 место в мире по производству молока.

   Согласно официальной статистике Россия в январе-ноябре 2013 года увеличила в 4,5 раза импорт молока и сгущенных сливок - до 130,3 тыс. тонн против 28,9 тыс. тонн годом ранее. В денежном выражении импорт вырос в 3,7 раза до 341,9 млн долларов. Импорт сливочного масла составил 103,9 тыс. тонн против 71 тыс. годом ранее - рост на 46,3 процентов. В денежном выражении импорт сливочного масла увеличился на 36,3 процентов до 406,2 млн долларов. Россия уже довольно долгое время является импортирующей страной по молоку, однако столь бурный рост импорта безусловно вызван искусственными факторами, а именно вступлением страны во Всемирную Торговую Организацию (ВТО).[2,c.16]

   Эксперты отмечают, что после снижения квот в августе этого года вместе с дешевой свининой в Россию хлынуло большое количество молочной продукции не самого высокого качества. Для потребителей это, конечно, плюс – сейчас у них расширен ассортимент и они могут выбирать между более дорогой и качественной продукцией отечественного производителя и менее свежей импортной продукцией. Однако в будущем импорт может задавить российских молочников – такие опасения уже не раз высказывались представителями отраслевых союзов и ассоциаций. В результате снижения цен на рынке и банкротства производителей, рядовой потребитель лишится качественной молочной продукции на рынке, и будет вынужден приобретать продукцию зарубежных компаний, которая после производства еще какое-то время находится в пути и не сразу попадает на полки в магазины.

   В рамках ВТО многие страны не вводят высокие заградительные пошлины, как Россия, но косвенно поддерживают своего производителя, например,  через субсидирование  расходов фермеров на газ, электроэнергию, за счет дотаций на каждый гектар обрабатываемой земли. Открытыми их рынки можно назвать лишь с формальной точки зрения. Открыв свой рынок с плохо защищенными производителями государство, конечно, поставило их под удар.  И  если сегодня рядовые  покупатели будут делать  выбор в пользу новой продукции зарубежных  производителей, то  в скором времени российские бренды могут исчезнуть с полок магазинов.

   Экспортные поставки практически не влияют на российский рынок молока и сливок, поскольку объемы экспорта незначительны. Так, доля экспортных поставок в объеме внутреннего производства составила менее 0,1% по итогам 2011 года. В 2012 году ситуация не изменилась кардинально и вряд ли она изменится в 2013 году. Основным направлением российского экспорта молока и сливок является регион Закавказья, который представлен рынками Абхазии, Азербайджана и Грузии. Эти страны стали ведущими потребителями российского молока и сливок, на них пришлось более половины объема поставок из России за рубеж, как в натуральном, так и стоимостном выражении в 2011 году. Под влиянием вступления России в ВТО в целом можно прогнозировать незначительную активизацию поставок молочной продукции на зарубежные рынки, хотя вряд ли это окажет на него серьезное влияние в краткосрочной перспективе.

   При этом цены в России пока что не находятся под влиянием ВТО. В среднем в 2012 году стоимость литра сырого молока в стране равнялась 16,1 руб. По прогнозам аналитиков в 2013 году она может вырасти до 17-18 рублей за литр, несмотря на наплыв дешевой продукции из-за рубежа.

   Задача по импортозамещению молока и молокопродуктов будет решаться за счет реализации отраслевых программ и экономически значимых региональных программ, направленных на увеличение объемов производства, взвешенных мер таможенно-тарифного регулирования[3,c.42]

   По данным USDA, объѐм мирового производства сухого молока с 2009 года продолжает увеличиваться. По июльским прогнозам, общее мировое производство сухого молока в 2013 году составит 4,5 млн тонн ( + 1,2 % к 2012году). Растущее производство сухого молока в Бразилии, Китае и Новой Зеландии в 2013 году компенсируется низкими объѐмами производства в РФ (производство снизится до 65 тыс.  тонн, - 3,0 % к 2012году) и ЕС (производство снизится до 620 тыс. тонн, -6,1 % к 2012 году). Потребление сухого молока, по прогнозам, составит 3,4 млн тонн. Значительно увеличится объѐм потребления сухого молока в Китае и, согласно июльским прогнозам, составит 1,7 млн тонн ( + 11,9 % к 2012году). Прогнозируется, что потребление сухого молока в РФ в 2013 году останется на уровне 2012 года.

   Меры государственной поддержки и стимулирования экспорта позволили бы вернуть российским товарам утраченные позиции на рубежных рынках, а также избежать значительного спада производства.[4]

   По прогнозам, мировое производство сыра в 2014 году увеличится на 1,2 % до 17,5 млн тонн. Основными производителями, как и в 2012 году, останутся ЕС –9,1 млн тонн (52,3 % от общего объѐма производства) и США –5,1 млн тонн (29,2 %). Доля РФ в общем мировом производстве сыра составляет 2,6 %, или 455 тыс. тонн. Мировое производство масла сливочного, по прогнозам USDA, в 2014 году составит 9,1 млн тонн ( + 2,4 % к 2012 году), основными производителями станут ЕС (52 %) и Канада (23%).

    Сегодня в молочной отрасли существует ряд проблем. Это недостаток финансовых средств для приобретения как оборотных, так и основных активов, что влияет на технологическую модернизацию. Слабое присутствие на рынке отечественного производства тароупаковочных материалов, отсутствие выстроенной системы заготовки и первичной обработки молока, но что и немаловажно, это его мелкотоварное производство.

  Но следует учесть, что развитию молочной отрасли содействует увеличение внешнего спроса.

Список литературы

1.      Бартенева, О. Инновационные технологии и оборудование в молочной промышлености/ О. Бартенева// Переработка молока.-2014.-№ 1.-С. 64-66

2.      Климова, М.Л. Мировой молочный рынок в 2011-2013 г. Молочная индустрия мира и Российской Федерации. Ежегодник.:Москва, 2013.-С.16-22

3.      Сафронова, Ю.В. Рынок молока и молочных продуктов/Ю.В. Сафронова// Вестник Московского университета им.C.Ю. Витте. Серия 1:Экономика и управление.-2013.-№ 4(6).-С. 41-43

4.      Семенов, В.А. Экспортный потенциал российского АПК/ В.А. Семенов// Мир агробизнеса.-2010.- № 1.- С.40-41

5.      Аналитический обзор. Молочная отрасль России по итогам трех кварталов//Переработка молока.- 2014.- № 1. С. 40-43

6.      Сайт Союзмолок оhttp://souzmoloko.ru