Введение. Продуктивность животных находится в полной зависимости от состояния в хозяйстве кормовой базы, то есть от способности обеспечить животных кормами с учетом их продуктивности и возраста. Корма играют решающую роль не только как основной источник продуктивности животных, но и в значительной степени характеризуют эффективность производства отрасли, так как более 50% затрат ложится именно на кормление (Хохрин С.Н., 2004).

Наиболее рациональное кормление можно организовать только на основе научно обоснованных норм. Установлено, что крупный рогатый скот нуждается в 80 питательных и биологически активных веществах. К их числу относятся:

-   белки; - незаменимые аминокислоты; - клетчатка; - крахмал; - сахар; - жир;

-   минеральные вещества; - микроэлементы; - витамины (Самотин А.М. и др., 2014).

Несбалансированность рационов и низкое качество кормов являются основными причинами нарушений обмена веществ. Его следствиями являются рождение слабого приплода, снижение устойчивости к заболеваниям, уменьшение живой массы и молочной продуктивности, ухудшение качества молока, что в конечном итоге приводит   к преждевременной   выбраковке животных (Жаров А.В., Жарова Ю.П., 2012).

Цель исследования – на основе анализа кормов и мониторингового исследования крови оценить влияние кормления на обмен веществ у высокопродуктивных коров центрально-черноземной зоны.

Материалы и методы исследования. Провели комплексное обследование 55 животных с высокой продуктивностью в период лактации, принадлежащих хозяйствам Липецкой и Воронежской области. Для изучения углеводного, белкового, липидного и минерального обменов у коров в сыворотке крови определяли содержание кальция, мочевины, неорганического фосфора, холестерина, креатинина, глюкозы, активности щелочной фосфатазы (ЩФаза), гамма-глутамилтрансферазы (Г-ГТ), аланин- и аспартат-аминотрансфераз ( АлАТ, АсАТ) на биохимическом анализаторе «Hitachi-902». Количество меди, цинка, железа, селена и марганца определяли на атомноабсорбционном спектрофотометре. Биохимические показатели, характеризующие липидный и углеводный обмены, определяли унифицированными методами (Рецкий М.И. и др., 2005). Исследования кормов на качественные показатели (протеин, жир, клетчатка, зола, кальций, фосфор, витамины и микроэлементы) проводились по общепринятым гостированным методам (Кондрахин И.П. и др., 2004). Полученные результаты обработаны биометрически.

Результаты исследования. Анализ кормов в обследуемых хозяйствах показал, что в силосе, сенаже обнаружено избыточное содержание масляной и уксусной кислот. При изучении химического состава рационов был выявлен недостаток в них клетчатки, жира, каротина, сырого протеина.

Мониторинг метаболического состояния высокопродуктивных коров в хозяйствах показал, что у них регистрировались ниже нормы показатели глюкозы, триглицеридов и общих липидов, что указывает на отрицательный энергетический баланс   в   организме   животных.   Одной   из   причин недостаточного количества энергии в рационах, являлось низкое сахаро-протеиновое соотношение, а так же недостаток клетчатки и жиров в кормах.

Таблица 1.

Показатели обмена веществ у высокопродуктивных коров.

 

Показатели сыворотки       крови	Оптимальные величины	Коровы     периода лактации (n=55)
Общий белок, г/л	72-85	92,00 ± 0,74
Мочевина, мМ/л	3,3-6,7	8,7 ± 0,33
АлАТ, Е/л	5-40	49,6 ± 3,37
АсАТ, Е/л	10-50	90,2 ± 2,46
гамма-ГТ, Е/л	10-27	94,5 ± 15,8
ЩФаза, Е/л	42-200	245,0 ± 7,80
Фосфор, мМ/л	1,45-1,94	2,09 ± 0,09
Глюкоза, мМ/л	2,2-3,3	1,8 ± 0,02
Общие липиды, г/л	2,8-6,0	1,98 ± 0,09
Триглицериды, мМ/л	0,22-0,6	0,10 ± 0,01
Кальций, мМ/л	2,5-3,1	2,00 ± 0,04
СБЙ, мкг%	4-8	3,5 ± 0,05
Каротин, мг%	0,4-1,0	0,32 ± 0,04
Цинк, мкг%	120-150	107,0 ± 3,30
Альбумины, г/л	27,5-39,4	36,41 ± 0,12
Креатинин, мкМ/л	39,8-120	99,9 ± 8,70
Магний, мг%	2-3	2,85 ± 0,25
Витамин Е, мкМ/л	10,8-25,0	17,23 ± 1,12
Витамин А, мкМ/л	0,8-2,8	0,9 ± 0,10
Железо, мкг%	120-160	143,6 ± 3,55
Марганец, мкг%	4-10	6,6 ± 0,14
Медь, мкг%	80-120	121,1 ± 4,56

 

Низкому энергетическому балансу способствовал не только дефицит указанных веществ, но и болезни, регистрируемые у животных в этот период.

Интенсивная селекция молочного скота на повышение удоев привела к тому, что генетический потенциал продуктивности в ранний период лактации превышает способность животного потреблять достаточное количество корма, что формирует состояние отрицательного энергетического баланса (Душкин Е.В., 2010). В начале лактации у коров возникает острая недостаточность энергии, и организм не в состоянии пополнить её за счёт потребляемого корма, и вынужден заимствовать её из жировых запасов.

Из данных, представленных в таблице, видно, что у лактирующих коров наблюдался белковый перекорм, о чем свидетельствует высокий уровень общего белка в крови. Высокопротеиновые рационы при недостатке энергии приводят к кетозу, который был отмечен в наших исследованиях у 30% животных. У 20% коров были обнаружены симптомы остеодистрофии, что подтверждено отмеченными в крови нарушениями обмена кальция, фосфора, цинка. Недостаток этих элементов в рационах можно легко сбалансировать соответствующими добавками, если их вовремя применять.

При исследовании функции печени установлено, что у 10% лактирующих коров отмечено токсическое поражение с резким цитолизом и холестазом. Так активность АсАТ, АлАТ, гамма-ГТ повышалась у них в 5-8 раз. У этих же животных резко повышался уровень щелочной фосфатазы.

Недостаток магния в крови животных в отдельных хозяйствах (это 30% животных) приводил к послеродовому залеживанию.

Заключение. Таким образом, на основе проведенных исследований можно сделать вывод, что высокопродуктивные коровы в ряде хозяйств  центрально-черноземной зоны находятся в несоответствующих условиях кормления, содержания и неотработанной технологии производства молока, что приводит к резкому снижению продуктивности, воспроизводительной способности, болезней полученного молодняка, заболеванию коров после отёла и преждевременной их выбраковке.

Проблемы, возникающие в хозяйствах с высокопродуктивными коровами, связаны с тем, что эти животные, в отличие от среднепродуктивных, чувствительны уже к незначительным нарушениям кормления и условий содержания, реагируя на это нарушениями обмена веществ. Болезни обмена веществ у них являются лимитирующим фактором производства.

Для исправления этого положения рекомендуется применение не только технологий качественного приготовления кормов, но и использование методов для контролирования их качества. Кроме того, необходим поиск технологий исправления неполноценных рационов. Следует проводить регулярную оценку состояния обмена веществ у коров (не менее 1 раза в два месяца), что позволит своевременно корректировать рационы, тем самым оптимизировать обмен веществ и получать качественную продукцию. Чтобы увидеть динамику развития заболевания у животных, рекомендуем исследования проводить в группах коров – 1-3 месяца лактации, 4-7 месяцев лактации, сухостойных животных и телок случного возраста, подбирая   для   биохимического исследования крови характерные группы животных для данного стада по породе, возрасту, весу и продуктивности.

С учетом изменений в химическом составе кормов следует решать вопрос о корректировке рационов. Для этого необходимо своевременно менять состав рациона, вводить недостающие минеральные добавки, препараты витаминов. С учетом фактического содержания в кормах микроэлементов и витаминов можно использовать премиксы, которые будут точно соответствовать потребностям животных, естественным образом пополняя рацион недостающими элементами, что будет положительно сказываться как на продуктивности коров, так и на обмене веществ, функциях воспроизводства, резистентности организма.

 

Список литературы

 

1.    Душкин Е.В. – О связи между функцией молочной железы и жировой дистрофией печени у высокопродуктивных коров. //Сельскохозяйственная биология. Серия биология животных. – Москва, 2010, № 2, стр. 18-24.

2.    Жаров А.В., Жарова Ю.П. – Патология обмена веществ у высокопродуктивных животных. – Ветеринария, 2012, № 9, стр. 46-50.

3.   Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: Справочник // Под ред. Кондрахина И.П. – М., Колос, 2004, стр. 336-387.

4.    Рецкий М.И., Шахов А.Г., Шушлебин В.И., Самотин А.М., Мисайлов В.Д., Чусова Г.Г., Золотарев А.И.   и   др., –   «Методические    рекомендации    по диагностике,    терапии    и профилактике     нарушений       обмена     веществ      у продуктивных животных» – Воронеж, 2005, стр. 44-94.

5. Самотин А.М., Чусова Г.Г., Клементьева И.Ф., Никулин И.А. – Продуктивность, обмен веществ и морфофункциональное состояние печени у молодняка крупного рогатого скота при применении лигфола. – Молочное и мясное скотоводство, 2014, № 3, стр. 28-31.

6. Хохрин С.Н. – Кормление сельскохозяйственных животных. – М., Колос, 2004, стр. 692.

  

УДК: 619:612.015.3:636.4