Новости
09.05.2023
с Днём Победы!
07.03.2023
Поздравляем с Международным женским днем!
23.02.2023
Поздравляем с Днем защитника Отечества!
Оплата онлайн
При оплате онлайн будет
удержана комиссия 3,5-5,5%








Способ оплаты:

С банковской карты (3,5%)
Сбербанк онлайн (3,5%)
Со счета в Яндекс.Деньгах (5,5%)
Наличными через терминал (3,5%)

ВЛИЯНИЕ СЕЛЕН-СОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА КОРОВ

Авторы:
Город:
Мичуринск
ВУЗ:
Дата:
14 апреля 2017г.

Эффективное ведение животноводства в современных условиях возможно лишь при обеспечении потребностей организма животных набором всех компонентов, необходимых для оптимального течения процессов обмена веществ. Наукой и практикой целого ряда исследований доказано, что продуктивность животных обусловлена, прежде всего, сбалансированным питанием по протеину, энергии, макроэлементам, витаминам, микроэлементам и особенно – селену. В настоящее время разработаны и применяются в животноводстве органические соединения селена, которые в тысячи раз менее токсичны, чем неорганические. Однако данных о сравнительном влиянии различных органических препаратов на молочную продуктивность. качество молока коров, а также и молочных продуктов в литературе недостаточно. Учитывая это, была поставлена задача изучить влияние использования селен содержащих препаратов на молочную продуктивность коров.

Научно-хозяйственный опыт по изучению молочной продуктивности, качества молока и молочных продуктов при использовании селено-содержащих препаратов проведен на 30 дойных коровах-аналогах по удою, возрасту, породе, лактации, времени отела, распределенных на 3группы: одна контрольная и две опытных. Животные контрольной и опытных групп находились в одинаковых условиях ухода, содержания и использовали общехозяйственный рацион, состоящий из 5кг сена лугового, 30кг силоса кукурузного, 0,5кг патоки, 3кг ячменя, 2кг жмыха подсолнечного, 10кг жома свекловичного, общей питательностью 17,46 кормовых единиц. Коровам опытных групп вводили ежемесячно внутримышечно селено-содержащие препараты: водно-спиртовый раствор « Селекор» в дозе 10мкг/ кг и «Селенолин» в дозе 1мл на100кг живой массы. Эффективность применения препаратов оценивали по молочной продуктивности и качеству молока. Молочная продуктивность учитывалась путем проведения ежемесячных контрольных доек в течении 2-х смежных дней. Ежемесячно проводили исследование проб молока. Химический состав молока определяли в средних пробах по общепринятым методикам.

В результате исследовании установлено, что использование селена содержащих препаратов способствовало увеличению удоев натуральной жирности, но полученная разница оказалось недостоверной (табл.1).

Таблица 1- Молочная продуктивность опытных коров

 

 

Показатели

Группы

контрольная

опытная 1

опытная 2

Удой натуральной

жирности,кг

6490±39,4

6562 ± 42,1

6551 ± 45,3

Среднесуточный удой,кг

21,2± 0,66

21,6 ± 0,57

21,5±0,64

Массовая доля жира,%

3,49±0,06

3,60±0,05*

3,68±0,08*

Массовая доля белка,%

3,25±0,05

3,37±0,03*

3,45±0,04*

Удой молока базисной

жирности(3,4%),кг

6545±39,6

6750±40,7*

6931±40,4*

В % к контролю

100,0

104,5

108,5

Абсолютный

выход,кг:молочного жира

226,5±1,8

236,2±1,9*

241,1±2,3*

молочного белка

210,9±1,9

221,1±2,0*

226,0±2,3*

Удой 4% молока, кг

5663±17,4

5906±14,4*

6027±12,9*

Примечание: Р≥0,95*;

 

В тоже время использование препаратов оказало существенное влияние на содержание жира и белка в молоке. Наиболее высокий уровень жирно и белково- молочности оказался у животных второй опытной группы, показатели которой достоверно превосходили контроль соответственно на 0,19 и 0,2 % . При сравнении аналогичных показателей контроля и первой опытной группы разница была менее значительной 0,11 и 0,12 %, но достоверная.

Что касается удоя молока базисной жирности, то здесь отмечается иная тенденция за счёт более высокой массовой доли жира в молоке коров, получавших селен содержащие препараты. При использовании селекора удой базисной жирности достоверно увеличился на 205 кг или 4,5%, а селенолина на386 кг или 8,5% . Абсолютный выход молочного жира был достоверно выше у коров получавших селикор на 9,7 кг, а селенолин – 14,6 кг. Абсолютный выход молочного белка у первой опытной группы достоверно превосходил контроль на 10,2 кг, а у второй опытной группы – на 15,1 кг.

Повышенная массовая доля жира в молоке коров получавших селен содержащие препараты, способствовала повышению удоя в 4 % молоке. Так коровы, получавшие селикор достоверно превосходили по удою 4% молока контрольную группу на 243 кг , а селеленолин – на 364 кг.

Результаты физико-химического анализа молока опытных коров приведены в таблице 2. Таблица 2- Состав и свойства молока опытных коров

 

Показатели

Группы

контрольная

опытная 1

опытная 2

Сухое вещество,%

11,88±0,08

12,25±0,06*

12,29±0,10*

СОМО,%

8,51±0,09

8,68±0,12

8,72±0,11

Молочный сахар,%

4,50±0,10

4,74±0,08

4,92±0,06*

Зола,%

0,78±0,01

0,82±0,01**

0,83±0,02**

Кальций, мг/%

96,4±0,12

98,6±0,16*

102,6±0,22*

Фосфор, мг/%

78,6±0,06

82,9±0,12*

84, 1±0,15*

Калий, мг/%

139,6±0,92

142,8±0,65*

144,9±0,72*

Селен, мг/%

18,6±0,18

34,2±0,31***

39,3±0,45***

Плотность ,0А

27,9±0,22

28,9±0,24*

29,0±0,25*

Кислотность,0Т

17,7±0,13

17,5±0,16

17,2±0,12*

рН

6,6±0,08

6,5±0,06

6,4±0,10

Число жировых

шариков, млрд./мл

3,21±0,10

3,49±0,06*

3,54±0,05*

Средний диаметр

шариков, мкм

2,88±0,11

3,11±0,07*

3,20±0,08*

Сычужная

свертываемость, мин

42,40±1,16

34,95±1,84**

31,66±1,29**

примечание: Р≥0,95*;      Р≥0,99**;             Р≥0,999***

 

Результаты, проведенного анализа свидетельствуют, что использование селен содержащих препаратов для дойных коров способствовало улучшению состава и свойств молока. Использование препаратов селекор и селенолин привело к достоверному повышению содержания сухого вещества в молоке коров на 0,37 и 0,41% соответственно. Тогда как по содержанию СОМО достоверных различий не установлено. Использование селен содержащих способствовало достоверному увеличению в молоке коров лактозы. Разница в пользу 2 опытной группы по содержанию молочного сахара составила 0,42%. По содержанию золы в молоке коров опытных групп отмечается аналогичная тенденция, но достоверная разница 0,04 и 0,05% получена у обеих групп по сравнению с контролем. Это, по-видимому, обусловлено улучшением минерального питания коров за счет селен содержащих добавок. Использование препаратов селена стимулировало и улучшение использования других минеральных веществ, таких как - кальций, фосфор и калий. Кроме того, полученное от опытных групп коров молоко содержало селена почти в два раза больше, чем молоко коров контрольной группы, то есть это свидетельствует, что использование препаратов позволяет получать молоко, обогащённое селеном.

Использование препаратов селена привело к изменению не только состава, но и физических, а так, же технологических свойств молока. За счет повышения содержания сухого вещества и золы достоверно повысилось плотность молока на 1,0 – 1,1оА, снизилась кислотность на 0,2 – 0,5оТ. По общей кислотности (рН) достоверных и существенных различии не установлено. Применение селен содержащих препаратов способствовало достоверному увеличению количества жировых шариков в молоке опытных групп коров на 0,28 и 0,33млрд./мл при одновременном увеличении среднего диаметра этих шариков на 0,23 и 0,32 мкм соответственно. Кроме того, улучшилась и сычужная свертываемость молока на 7,45 и 10,74 мин. , что особенно важно при производстве кисломолочных продуктов.

Таким образом, использование селен содержащих препаратов как селекор, так    и селенолин, для лактирующих коров способствует увеличению удоев у коров. улучшению состава молока и повышению его технологических свойств, используемых при производстве молочных продуктов.