04 августа 2018г.
Введение. В настоящее время увеличивается количество животных с высокой продуктивностью, что связано у них с интенсивным обменом веществ, для поддержания которого необходимо поступление в организм в определенных количествах и оптимальном соотношении всех элементов питания. Одной из основных задач является усиление контроля за клинико-биохимическим статусом животных и выявление первопричин нарушений обмена веществ. Все виды обмена веществ в организме животных в той или иной мере связаны с деятельностью печени, а обмен белков в организме занимает ведущее место (Харитонов Е.Л., Мысник Н.Д., 2011; Жаров А.В., Жарова Ю.П., 2012).
Белки крови выполняют многие функции в организме: поддерживают постоянство осмотического давления, рН крови, играют роль в образовании иммунитета. Общий белок сыворотки крови в основном представлен двумя большими группами простых белков – альбуминами и глобулинами, и только незначительную часть общего белка составляют белковые комплексы.
Сывороточные альбумины составляют около половины всех белков, они играют важную роль в транспорте малорастворимых веществ в организме и обеспечивают оптимальную вязкость крови.
Глобулины – выполняют защитную функцию. Концентрация общего белка в сыворотке крови находится в довольно постоянных пределах и изменяется при глубокой патологии обмена веществ и зависит от функционирования печени (Васильева Е.А., 2000).
Проблема загрязнения окружающей среды выбросами промышленности, железнодорожного и автомобильного транспорта в Воронежской области ежегодно обостряется. Наибольшую опасность в этой связи приобретают отходы, в состав которых входят высокотоксичные компоненты, обладающие длительным периодом разложения и высокой проникающей способностью в почву и водные ресурсы (Ступин В.И., Сейдалиев Г.С. и др., 2007).
Целью настоящего исследования явилось изучение белкового обмена у коров с высокой продуктивностью в стойловый период, в зависимости от их физиологического состояния в условиях экологической нагрузки.
Материалы и методы исследования. Исследование проводили в крупном хозяйстве Воронежской области. Проведенный мониторинг объектов окружающей среды в изучаемом хозяйстве позволил установить значительные концентрации тяжелых металлов в растительных кормах, питьевой воде и атмосферных осадках. Для изучения белкового обмена у высокомолочных коров были сформированы три группы животных – в первую вошли новотельные коровы, во вторую – коровы периода лактации, в третью– коровы периода сухостоя, по десять особей в каждой группе.
Для оценки состояния протеинового профиля в сыворотке крови коров определяли содержание мочевины, креатинина, активность аланин- и аспартат-аминотрансфераз ( АлАТ, АсАТ) на биохимическом анализаторе «Hitachi-902», а количество общего белка и белковых фракций, альбуминов, глобулинов, общего билирубина – унифицированными методами (Рецкий М.И. и др., 2005). Полученные результаты подвергли статистической обработке.
Результаты исследования. При анализе данных обращает на себя внимание уровень общего белка в сыворотке крови. Для животных всех групп он был в пределах физиологических параметров. На долю альбуминов у новотельных коров приходилось 45% от общего количества белка, у лактирующих коров – 49% и у коров в период сухостоя – 48%, что позволило им поддерживать гидрофильность тканей на высоком уровне. У новотельных коров отмечено снижение количества альфа- глобулинов на 65% , у коров периода лактации и сухостоя – в 3 раза. В тоже время, у коров всех групп были высокие показатели бета- и гамма- глобулинов, являющихся основой для синтеза иммунных глобулинов. Подобный результат можно квалифицировать как способность организма к специфическому гуморальному ответу на неблагоприятные экологические факторы окружающей среды.
Таблица. Показатели белкового обмена у высокопродуктивных коров.
Показатели
|
Оптимальные величины
|
КРС
новотельные (первотелки) (n=10)
|
КРС периода
лактации
(n=10)
|
КРС
периода сухостоя (n=10)
|
Общий белок, г/л
|
72-86
|
72,00 ± 2,26
|
82,86 ± 2,15
|
80,54 ± 2,15
|
Альбумины, г/л
|
27,5-39,4
|
32,40 ± 0,62
|
40,27 ± 0,83
|
39,06 ± 1,62
|
Глобулины, г/л
|
40,5-45,5
|
39,60 ± 2,88
|
42,59 ± 2,81
|
41,48 ± 3,53
|
А/Г коэффициент
|
0,9-1,4
|
0,82 ± 0,22
|
0,95 ± 0,30
|
0,94 ± 0,46
|
Мочевина, мМ/л
|
3,3-6,7
|
2,23 ± 0,03
|
5,36 ± 1,00
|
3,87 ± 0,48
|
Креатинин, мкМ/л
|
39,8-120
|
83,0 ± 3,90
|
80,0 ± 6,44
|
111,0 ± 3,51
|
Общий билирубин, мкМ/л
|
0,2-5,1
|
3,24 ± 0,42
|
4,66 ± 0,58
|
4,89 ± 0,53
|
АсАТ, Е/л
|
10-50
|
132,0 ± 6,90
|
76,3 ± 5,00
|
55,3 ± 2,79
|
АлАТ, Е/л
|
5-40
|
30,1 ± 0,68
|
32,0 ± 4,95
|
26,7 ± 3,94
|
Коэф. Де Ритиса
|
1,3-1,5
|
4,4
|
2,38
|
2,0
|
|
|
|
|
|
Альбумин, %
|
40-55
|
45,0 ± 0,39
|
48,6 ± 1,46
|
48,5 ± 1,76
|
Глобулины:
|
|
|
|
|
альфа-глобулины, %
|
15-20
|
9,8 ± 0,12
|
5,1 ± 0,08
|
5,5 ± 0,09
|
бета-глобулины, %
|
10-16
|
19,2 ± 0,18
|
21,0 ± 0,62
|
20,0 ± 0,96
|
гамма-глобулины, %
|
25-40
|
26,0 ± 0,10
|
25,3 ± 1,21
|
26,0 ± 2,01
|
|
|
|
|
|
С целью оценки состояния здоровья коров, в условиях экологической нагрузки, в систему исследования были включены ферменты (АлАТ, АсАТ), которые оказывают влияние на интенсивность белкового и энергетического обменов в печени и мышечной ткани. Они не только ускоряют реакцию переаминирования аминокислот с кетокислотами, но также осуществляют связь между белковым, углеводным и липидным обменами. Выявлено, что в сыворотке крови у всех молочных коров уровень активности АсАТ и коэффициент Де Ритиса значительно превышали норму. Это означает, что явления массированного цитолиза печеночных клеток и дискинезия желчевыводящих путей имело место быть у всех коров.
У животных содержание общего билирубина в сыворотке крови не выходило за рамки естественных колебаний этого показателя. Это может быть расценено как успешная деятельность гепатоцитов по трансформации непрямого билирубина в прямой конъюгированный.
При изучении концентрации креатинина – важного показателя деятельности почек у коров, достоверных различий между изучаемыми группами животных не обнаружено. Повышение уровня креатинина, который свидетельствовал бы о снижении фильтрации в почечных клубочках и понижении выделительной функции почек, не наблюдалось.
Что же касается мочевины - показателя белкового обмена, то она находилась в пределах нормы у коров периода лактации и сухостоя. У первотелок содержание мочевины в сыворотке крови было на 30% ниже нормы. Вероятно, что уменьшение концентрации мочевины в крови новотельных коров вызвано нарушением функции печени. При оптимальных условиях кормления и сбалансированных рационах содержание мочевины в крови у коров на протяжении лактации и в сухостойный период было в пределах физиологических величин.
Заключение. Сравнительный анализ метаболического профиля высокопродуктивных коров разных физиологических групп, в условиях экологической нагрузки, позволил выявить различия в интенсивности течения у них процессов белкового обмена.
При проведении мониторинговых исследований у высокопродуктивных коров, рекомендуем своевременно контролировать, а при необходимости и корректировать белковый обмен, что поможет сбалансировать рацион, сделать его экономически выгодным и экологически безопасным.
Список литературы
1. Васильева Е.А. – Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. – М., Агропромиздат, 2000, стр. 359.
2. Жаров А.В., Жарова Ю.П. – Патология обмена веществ у высокопродуктивных животных. –Ветеринария, 2012, № 9, стр. 46-50.
3. Ступин В.И., Сейдалиев Г.С. и др. – Доклад о государственном надзоре и контроле за использованием природных ресурсов и состоянием окружающей среды Воронежской области в 2006 году. – Воронеж, 2007, стр. 78-93.
4. Рецкий М.И., Шахов А.Г., Шушлебин В.И., Самотин А.М., Мисайлов В.Д., Чусова Г.Г., Золотарев А.И. и др. – «Методические рекомендации по диагностике, терапии и профилактике нарушений обмена веществ у продуктивных животных» – Воронеж, 2005, стр. 44-94.
5. Харитонов Е.Л., Мысник Н.Д. – Решение проблемы протеинового питания у коров. – Молочная промышленность, 2011, № 5, стр. 73-74.